초코쿠키만들기

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작성자델코한국 조회 20회 작성일 2021-11-08 23:13:11 댓글 0

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[ENG] 달콤 고소한 초코칩 쿠키 만들기 초간단 쿠키 레시피

안녕하세요
오늘은 달콤하고 고소한 초코칩쿠키를 만들었어요

맛은 시판 칙촉이랑 비슷한 것 같아요 ㅎㅎ (엄청 똑같지는 않아요)

아몬드가루가 없으면 생략 가능합니다
고소한 맛이 살짝 떨어지지만 이것도 나름대로 맛있어요

영상에서는 아몬드가루 없이 촬영했고요
개인적으로는 넣은게 더 맛있다고 느껴졌어요 ㅎ.ㅎ

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또야의 오븐정보+키친투어:



또야 인스타: toya_tomi_homebaking
인스타에 #또또홈또야 검색

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-레시피-
(30g 14개 20g 10개 나왔습니다)

버터 150g, 설탕 100g, 달걀 1개, 박력분 140g, 베이킹파우더 3g(생략가능),
아몬드가루 60g, 초콜릿 100g, + 쿠키 반죽 위에 올릴 여분의 초콜릿

*아몬드가루 없을시 박력분으로 대체가능
*버터와 달걀은 실온에 나둬 찬기가 없어진 상태로 사용해주세요

1. 버터를 매끈하게 풀은후 설탕을 넣고 섞어주세요
2. 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다
3. 박력분,베이킹파우더,아몬드가루를 넣고 주걱으로 날을 세워 섞어줍니다
4. 잘게 자른 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요
5. 냉장고에 30~1시간 휴지시켜주세요
(귀찮으면 바로 성형해도 됩니다 대신 좀 질척거려서 작업성이 떨어져요)
6. 30g 혹은 20g으로 성형후 추가로 초콜릿을 올린후 간격 넓게 팬닝합니다
7. 180도에서 7~10분 구워줍니다
예열은 10분정도 해주세요
(오븐마다 차이가 있으니 노릇노릇해질때까지 구워주세요)
8. 노릇하게 굽힌 쿠키를 식혀주면 완성
(처음에는 살짝 물렁 하지만 식을수록 단단해지니 참고해주세요)

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마카롱 만들기:


판나코타 만들기:


미니 버터크림 케이크 만들기:


연유 자몽 케이크 만들기:


커스타드 푸딩 만들기:


롤케이크 만들기:


꾸덕한 녹차브라우니 만들기 : https://www.youtube.com/watch?v=2vmK5h_h7oU\u0026t=91s

홈베이킹 미공개영상 모음 : https://www.youtube.com/watch?v=PM_T-yjSOw0\u0026t=145s

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폰트: 살구작가체
https://m.blog.naver.com/salgoogelato/221637912076
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sound: Tido kang
Waterdrop
기대
https://www.youtube.com/channel/UC61cgDAAAYlA2VBUIKl-9mw.

#초코칩쿠키 #쿠키만들기 #초코칩쿠키레시피 #초코쿠키만들기
또또홈 또야/toya : 버터는 시중에 흔히 파는 일반 버터 사용해주시면 됩니다:)
룰루랄라 : 여러분 이거 진짜 존맛탱이에요 ㅠㅠ 무슨 초코쿠키 만들까 고민하시고 계시면 이 쿠키 꼭 하세요!!! 제가 이 쿠키 4번이나 만들었는데 개학 할 때 들고 가서 애들 주니까 맛있다고 극찬을 했숨다!!! 진짜 존맛탱이니까 꼭 해드세요 ㅠㅠㅠ
이퓨 : 또야님 영상은 언제봐도 힐링이에요 또 제가 초코칩쿠키 좋아하는지 어떻게 아시고 이렇게 영상을 올려주셨는지...❤ 집에서 우중충하게 지내고 있는 이때 정말 단비같은 영상이에요.. 오늘도 힐링하고 가요!! 항상 예쁜 영상 감사해요 :)
hhinx : 처음 베이킹인데 완전 성공했습니다 이런 거 많이 올려주세요 !!❤️
바비 : 저에게 또야님이 베이킹 최애 유튜버입니다..영상 하나하나가 사랑스럽고 힐링 가득이랍니다

서브웨이보다 맛있는 쫀득한 초코칩 쿠키 만들기

자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:) 호야입니다
최근 너무 제빵만 보여드린 거 같아서 오랜만에 맛있는 쿠키를 하나 가져왔어요 ㅎㅎ
예전에 보여드린 쿠키 레시피는 크림 법으로 만드는 레시피였는데
오늘 보여드리는 쿠키는 버터를 녹여서 섞어주기만 하면 되는 초간단 레시피에요
버터를 녹이는 레시피와 버터를 크림화 시키는 레시피는 완성품의 식감의 차의인데
버터를 녹여서 만드는 방법이 더 밀도가 높아서 식감도 더 쫀득쫀득하고 퍼짐성이 좋아요
크림 법은 버터를 녹이는 레시피보다 어느 정도 공기 포집이 되기 때문에 좀 더 바삭한 느낌과
부드러운 식감이 포인트라고 보시면 됩니다.
쿠키는 조금만 틀어져도 전혀 다른 제품이 만들어지기 때문에
많은 분들이 어려워하시는 품목 중 하나라고 생각해요
저의 영상에 완벽하게 만드는 방법을 차곡차곡 담아 놓았으니
저와 같이 차근차근 만드신다면 꼭~! 성공하실 거예요
항상 시청해 주셔서 너무 감사합니다.
저는 다음에 더 맛있는 영상으로 찾아뵙겠습니다.

☆사용한 재료

무염버터 - https://www.bakingmon.com/product/detail.html?product_no=8070\u0026cate_no=346\u0026display_group=1

흑설탕 - https://www.coupang.com/vp/products/307651216?itemId=970061489\u0026vendorItemId=5378930328\u0026q=%ED%9D%91%EC%84%A4%ED%83%95\u0026itemsCount=36\u0026searchId=43d3246b899d4ff78b1ed8c4d9b83def\u0026rank=7\u0026isAddedCart=

다크초콜릿 - https://www.bakingmon.com/product/detail.html?product_no=1018\u0026cate_no=586\u0026display_group=1

박력분 - https://www.coupang.com/vp/products/1405586969?itemId=2440920623\u0026vendorItemId=4522846914\u0026sourceType=srp_product_ads\u0026q=%EB%B0%95%EB%A0%A5%EB%B6%84\u0026itemsCount=36\u0026searchId=d7d1bb4788814270b486bce9dde2c94c\u0026rank=0\u0026isAddedCart=

★사용한 도구

사용한 믹싱볼 1 - https://smartstore.naver.com/caffeether/products/391996591?NaPm=ct%3Dkavwr6tk%7Cci%3Dfcf26490b31bd52a7bc4ac6a4c64e2ae8d74f86d%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D160299%7Chk%3D08cf2aedf37c33b1f7ee22c5e24c188276678aa1

오븐 - https://smartstore.naver.com/fmcompany/products/4681945596?NaPm=ct%3Dkanwo5kg%7Cci%3Daac23fd8937bf7867260e27bd46e16474b4e7d6e%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D578037%7Chk%3D521565ebc77b82e943fea9e16533ecca90b1b359

주걱 - 무인양품


●쫀득한 초코칩 쿠키 10개 분량

무염버터 115g
갈색설탕 80g (일반설탕으로 대체 가능)
흑설탕 145g (마스코바도, 쿠키 설탕량 전체를 황설탕으로 바꾸면 대체가능)
소금 1g
계란 55g
바닐라 익스 트랙 3g (생략가능)
박력분 214g
베이킹파우더 2g
다크 커버춰 초콜릿 200g(초코칩은 바삭바삭 씹는 느낌이 더 강하고 다크 커버추어는 초코칩보다 입안에서 녹는 맛이 더 좋아요)

★토핑

초코칩 소량 (토핑용)

★만드는 법

☆사전 준비
오븐은 약 200도로 충분하게 예열해 주세요
계란은 사용하기 전에 실온에 꺼내두어 냉기를 빼고 사용해 주세요


1. 무염버터를 전자레인지로 55~60도 사이로 녹여주세요~!
※너무 뜨거우면 완성된 반죽의 온도가 높아서 초콜릿이 녹고 설탕도 많이 녹아서 퍼짐성이 불규칙적으로 변해요
2. 녹인 버터에 황설탕, 흑설탕, 소금, 바닐라 익스 트랙을 넣고 설탕이 버터에 젖을 정도만 가볍게 섞어주세요
※이 과정에서 너무 많이 저으면 설탕이 녹아서 쿠키가 많이 퍼질 수 있어요
3. 실온에 두어 미지근한 계란을 넣고 뭉치지 않을 정도만 가볍게 섞어주세요
4. 박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 가루가 안 보일 때까지 섞어주세요
※반죽이 잘 섞이면 주걱에 잘 달라붙지 않는 게 정상이에요
5. 다크 커버춰 초콜릿을 넣고 잘 섞어주고 비닐봉지에 담아 얇게 눌러 펴주고 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요
6. 약 80g 씩 분할하여 동그랗게 성형 후 오븐 팬에 충분한 간격을 두고 패닝해주세요
※우녹스 팬 기준 10개가 최대 패닝 양이에요
7. 평평한 컵으로 쿠키를 살짝 눌러주고 초코칩을 올려 우녹스 기준 180도 12분간 구워주세요

완성된 쿠키는 팬 채로 약 30분간 충분하게 식혀주고 옮겨주셔야 망가지지 않아요
쿠키가 식으면 포장하여 실온에 약 3~4일 정도 두고 드실 수 있고
냉장고에 보관하시면 약 2주 더 오래 두고 드실 분들은 냉동실에 보관하시면 한 달 이상 보관하실 수 있어요

이 영상의 무단 도용 및 2차 편집 재업로드를 금지합니다.
Prevent unauthorized theft of this video and reloading of secondary edits.

#초코쿠키 #쿠키만들기 #아메리칸쿠키
호야TV : 안녕하세요:)
여러분께서 궁굼해 하실 내용을 정리해서 댓글로 남겨드릴려구요 ㅎㅎ
"흑설탕이 없는경우~!"

1. 황설탕으로 전부 대체 가능 합니다. 다만 흑설탕을 같이 사용하는 것보다 쫀득함이 조금 떨어져요

2. 흰설탕으로도 가능하지만 흑설탕 보단 쫀득함이 덜 하고 풍미가 떨어져요

3. 전량 마스코바도로 가능합니다. 마스코바도 특유의 향도 괜찮고 흑설탕에서 식감도 떨어지지 않아요

"단맛이 싫어요"

단맛을 싫어서 설탕을 줄이는건 추천하지 않아요 설탕을 줄이지 않고 덜 달게 만드는 방법은
1. 초콜릿 대신 전량 견과류로 대체 한다.
2. 초콜릿 대신 카카오 닙스를 사용한다.
3. 코코아 분말 20g을 추가 하여 반죽한다.

"에어프라이어 가능한가요?"

에어프라이어 가능합니다
에어프라이어 종류가 너무 많아서 각각 정확한 온도는 어렵지만
에어프라이어 자체가 온도가 우녹스처럼 강하기 때문에
제가 굽는온도와 똑같이 굽는걸 추천해요~!


이상 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
더 맛있는 여러가지 쿠키를 보여드릴 예정이에요
항상 너무 감사합니다.
저의 인스타그램도 놀러오세요~! https://www.instagram.com/1229hoya/
오늘도 좋은 하루 되세요
이제영 : 전..바삭바삭 초코칩 쿠키 보다는 쪼오오온드으윽 초코칩 좋아해요.....이 영상 보고 꼭 도전 합니다...
오리집으로가자 : 우연히 지나가다 본 영상인데 채널이 전체적으로 제과제빵의 정석을 보는 느낌이에요ㅎㅎ담백한데 재밌네요 구독하고 갑니당
뭄쓰팍쓰 : 후기 : 굉장히 맛있음! 하지만 정말정말 고칼로리의 맛! 커피 or 우유 와 환상의 짝꿍일듯!
>>흑설탕이 쫀득함을 만들어주는것 같으니
흑설탕은 그대로 쓰고 황설탕을 반으로 줄이시는거 추천드립니다 그리고 꼭 초코칩 다크로 쓰시는게 좋을 것 같아요 전 다크로 써져있는거 샀는데 알고보니 밀크여서 굉장히 더더더 달았답니다....ㅠ
쿠기가 어느정도 다냐면 제가 밀크초코칩을 써서 더 그렇겠지만 일반 시제품 쿠키<<<<영상속쿠키<<달고나
이정도 달기입니다 참고하세욥!
++그리구 전 19분 굽는게 딱 좋았어요!!
오븐마다 차이가 있는것 같으니 쿠키 상태보고 더 구울지 말지 결정하시는게 좋을것같아요! 전 색이랑 크랙정도로 판단했어요
박서연 : 호야님 이 쿠키 너무 맛있어요ㅜㅜ 완전 달달 쫀득, 흑설탕을 넣어서 그런지 쿠키에서 남다른 풍미가 느껴져요!!ㅎㅎ 제가 원하던 써브웨이 미국 스타일 쿠키를 만들 수 있어서 행복해요!!! 레시피 감사합니다~~~

(한국인 입맛에 맞는) 아메리칸 초코칩 쿠키 만들기 [홈베이킹], 초코쿠키만들기, 베이킹 ASMR, 쿠킹씨 Cooking see

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▶영상속 제품 링크

버터
https://coupa.ng/bid4BC

흰설탕
https://coupa.ng/bid4NU

바닐라 익스트랙
https://coupa.ng/bMgKBT

흑설탕
https://coupa.ng/bid43r

물엿
https://coupa.ng/bid460

베이킹소다
https://coupa.ng/bid5lH

중력분
https://coupa.ng/bid5pe

다크 초코칩
https://coupa.ng/bkgqkj

오븐
https://coupa.ng/biJDRp

(구매 했을 경우 작지만 소정의 수수료가 나오며, 저에게는 소중한 힘이 됩니다.)

바삭하고 쫀득한 초코칩쿠키 레시피 입니다.

원래는 정통 아메리칸 초코칩쿠키 레시피로 만들었는데
주위에서 반응이 "너무 달다" 와 "다소 느끼하다" 였습니다.

이건 아니다 싶어서 레시피를 입맛에 맞게 대폭 수정하여 만든 레시피~!
여러분들에게 공유해 드립니다.
(너무 달지는 않지만 그렇다고 완전 달지 않은 쿠키는 아니랍니다. 정말 맛있어요♡^^)
바삭하면서도 쫀득한 식감이며 속은 촉촉한 초코칩 쿠키입니다.

이번에도 꿀팁 많이 나갑니다.
주의 깊게 봐주시고 초간단 해서 그대로 따라 하시면 제가 의도 했던 식감의 초코칩 쿠키가 완성 될 꺼에요.

그럼 즐겁고 편안한 시청되세요^^♡

▶같이 보면 도움 되는 레시피\r
뉴욕에서 대박난 르뱅베이커리 쿠키 레시피


▶중력분과 베이킹소다를 함께 체 쳐주시면 됩니다. (자막 추가)

▶재료
무염버터 60g
흑설탕 60g
흰설탕 20g
계란 25g
물엿 3g
바닐라 익스트랙 2g
베이킹소다 1g
중력분 110g
소금 1g
다크 초코칩 80g

▶Please sieve.( All purpose flour 110g + Baking sada 1g ) (Subtitle added)

▶Ingredients
Unsalted butter 60g
Brown sugar 60g
White sugar 20g
Egg 25g
Starch syrup 3g
Vanilla extract 2g
Baking soda 1g
All purpose flour 110g
Salt 1g
Dark Chocolate Chip 80g

시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^

▶이 영상을 무단 도용, 편집 및 재업로드를 금지합니다.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
뚝딱이 : 다른 요리체널들은 이렇게 저렇게 하라고만 하시고 딱히 왜 그 과정이 필요한지 알려주지 않는데 이체널은 그렇지 않아서 너무 좋아요 오늘도 배우고 갑니다!
The Now더 나우 : 제가 궁금한거 댓글로 찾다가 저처럼 궁금한사람들께 도움될 거 같아서 정리해서 댓글 달아요ㅎㅎ

-흑설탕 : 흰설탕이나 황설탕 대체 가능
-물엿 : 꿀 대체 가능
-바닐라익스트랙: 향을 좋게하는 역할, 안넣어도 무방
-베이킹소다: 퍼지는 성질을 갖고있음. 베이킹파우더 가능
-중력분: 박력분 대체 가능
-스쿱 사이즈: 5cm, 6-7개 사이즈
박지화 : 완전 왕초보인데 영상 보고 만들었더니 드디어 처음으로 가족들이 맛있다고 해줬어요 ㅠㅠㅠㅠ 저도 먹어보니까 너무 맛있었어요 ㅠ 초보들이 하기엔 다른 영상들은 하나하나 따라하기 좀 어려웠는데 쿠킹씨님 영상은 초보도 잘 따라가게끔 설명도 너무 좋아요
앞으로 더 좋은영상 기대하겠습니다
메롱이 : 쿠킹씨님 영상보고 두번째로 초코쿠키도 성공했어요!! 쿠킹씨님 영상들은 설명도 상세히 잘되어있어서 초보자들도 따라하기쉬운거같아요^^
hyejin Yu : 지금까지 여러 레시피로 초코칩쿠키 만들었었는데 엄마가 이 레시피가 제일 마음에 드신대요ㅎㅎ쿠킹씨님 영상은 엄청 상세하게 알려주셔서 영상을 잘 따라만 하면 실패하지 않아요! 항상 원리까지 잘 가르쳐주셔서 감사합니다~~더불어 초코칩쿠키 레시피 정착하게 해주신것도 감사해요XD

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#초코쿠키만들기

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